Бренди
Бренди (brandy) – крепкий алкогольный напиток, получаемый методом перегонки фруктового или же ягодного сока либо отжимки.
Название этого напитка происходит от голландского «brandewijn», то есть жженое либо прокипяченное вино. Так в 16 веке голландские купцы давали в Северной Европе дистиллированное вино из Испании и с юга Франции. Согласно правилам Европейского Союза бренди (brandy) имеет возможность именоваться исключительно продукт, сделанный из виноградного вина либо размельченного, хотя не отжатого винограда, выдержанный в дубовых бочках не ниже полугода, имеющий крепость более 36 градусов, при этом не разбавленный спиртом, не подкрашенный ничем, кроме карамели, и вовсе не ароматизированный, за исключением специализированных методов производства, скажем в случае легендарной греческой Метаксы (Metaxa).
Качество бренди определяется в зависимости от сезона, ступени зрелости ягод, отличительных черт изготовления начального вина и района произрастания винограда. Самые выдающиеся бренди, возникновение и разработка которых законодательно оформлены - это коньяк (cognac) и арманьяк (armagnac).
Употребление Бренди: бренди подают в широких тюльпанообразных, то есть суженных наверх бокалах, в основном после обеда. Перед сервировкой его советуют чуть-чуть охладить, приблизительно до 16 градусов, а перед тем, как пробовать, надо чуть-чуть согреть бокал с бренди в ладонях. Хорошим бренди (brandy) можно наслаждаться с сигарой, настоящие ценители могут так же употреблять этот напиток с кофе. Судить о качестве бренди помогут следующие обозначения на этикетке (A.C., V.S., V.S.O.P, X.O.).